Cảm giác ăn miếng đậu phụ tẩm bột rán nóng, giòn được chấm vào bát xốt ngọt ngọt cay cay thật thú vị và tuyệt vời.
Nguyên liệu:
– 400g đậu phụ ngon, loại đóng hộp
– ¾ chén bột ngô
– ¼ chén bột ngũ cốc
– Muối và hạt tiêu đen
Làm xốt ớt ngọt
– 3 muỗng canh đường
– ¼ tách nước
– ¼ chén dấm gạo
– 2 muỗng cà phê bột ngô
– 1 muỗng canh tương ớt Sambal Oelek (Mẹo)
Cách làm:
Bước 1: Dùng giấy thấm khô đậu. Cắt đậu phụ thành những miếng vuông 2,5 cm.
Bước 2: Cho các nguyên liệu còn lại (trừ nguyên liệu làm xốt ớt ngọt) vào trong một bát lớn.
Bước 3: Trộn đều tất cả lên.
Bước 4: Cho đậu phụ vào.
Bước 5: Lăn đậu vào bột, lần lượt cho đến hết.
Bước 6: Làm nóng chảo rán trước, cho ¾ chén dầu thực vật vào đun sôi, cẩn thận cho các miếng đậu đã tẩm bột vào.
Bước 7: Rán đậu cho đến khi các mặt đậu đều chín vàng (khoảng 5 phút). Nhẹ nhàng lấy đậu ra.
Bước 8: Cho đậu đã rán lên giấy thấm dầu. Sau đó bạn chuyển đậu lên bếp lò có nhiệt độ gần 100 o C để giữ ấm.
Bước 9: Làm xốt ớt ngọt, trộn tất cả nguyên liệu làm xốt vào trong một chảo nhỏ.
Bước 10: Đun xốt trong khoảng 5 phút, đánh xốt lên liên tục cho đến khi nó trở nên sền sệt, đặc lại. Tắt bếp, đậy vung và giữ ấm.
Bước 11: Bày đậu phụ tẩm bột rán giòn ra đĩa, xốt ớt ngọt ra bát rồi thưởng thức nhé.
Chúc các bạn ngon miệng!
