Thơm ngon, sệt sệt là đặc trung của món soup cua, không mấy xa lạ khi bạn đi ăn tiệc nhà hàng. Hôm nay bạn có thể tự tay nấu cho gia đình mình cùng thưởng thức món soup mát bổ trong những ngày cuối tuần nóng nực. Cùng gia đình và bạn bè thưởng thức soup cua ngon nhé các bạn.
Súp cua ngon, dễ ăn.
Nguyên liệu:
– 300 g xương đầu cánh gà.
– 200g thịt nạc cua
– 1 ức gà 300 g
– 1 củ hành tây trắng
– 200 g bột năng, ngò
– 12 trứng cút
– 2 trứng gà.
– Gia vị : tiêu + muối + đường + bột ngọt.
Thực hiện:
Chuẩn bị:
– Xương đầu cánh : chặt nhỏ, ngâm nước lạnh pha chút muối rửa sạch để ráo, 2 lít nước lạnh nấu sôi cho gà + cho xương vào, hầm lửa riu riu vớt bọt, muối + đường + bột ngọt + hành tây ½ củ bào mỏng. Xương mềm lọc lại nước lèo cho trong.
– Thịt nạc cua rỉa nhỏ.
– Ức gà rửa sạch cho vào nước lèo, thịt chín xé sợi nhuyễn.
– Hành tây : ½ củ bào mỏng, ½ xắt hột lựu.
– Bột năng : quậy 1 chén nước lạnh rây lại.
– Ngò : bỏ cọng rửa sạch.
– Trứng cút luộc chín bóc vỏ.
– Trứng gà lấy lòng đỏ quậy tan.
Chế biến:
– Nước lèo sôi trở lại cho thịt nạc cua + thịt gà + hành tây + trứng cút + gia vị + bột năng. Xúp sanh sánh là được, cho hột gà vào quậy một chiều, lửa trung bình.
– Múc xúp ra bát, rắc tiêu + ngò. Dùng nóng.
Thắng Nguyễn
