Tiết trời mát mẻ, được ngồi bên người thân nhâm nhi vài miếng bò que chiên sả thơm ngon thì còn gì bằng.
Nguyên liệu:
– Thịt bò: 300g
– Thịt nạc dăm: 100g
– Hành tím: 2 củ
– Trứng gà: 1 quả
– Sả: 10 cây
– Hạt nêm, muối, đường, tiêu.
Cách làm:
– Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng để ra hai chén riêng biệt. Hành tím rửa sạch, bóc bỏ vỏ, sau đó băm nhuyễn
– Thịt bò và thịt nạc dăm rửa sạch, để ráo, sau đó thái nhỏ. Cho thịt nạc dăm và thịt bò vào máy xay, xay nhuyễn, rồi múc thịt ra cối để quết dẻo. Tiếp tục cho vào cối lòng đỏ trứng, hành tím băm nhuyễn, nêm thêm một ít hạt nêm, muối, tiêu sao cho vừa ăn rồi quết chả đều tay cho hỗn hợp thấm đều gia vị
– Sả rửa sạch, để ráo rồi cắt phần ngọn mềm băm nhuyễn, cắt thân sả thành từng khúc vừa, đều nhau để làm que. Trộn đều sả băm vào hỗn hợp chả vừa quết. Sau đó bọc hỗn hợp chả vào que sả, dùng tay bóp đều cho thon, chừa lại 1 phần đầu sả để cầm, sau đó phết đều lòng trắng trứng lên bề mặt chả
– Cho chả vào nồi hấp chín. Sau đó cất vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào dùng thì lấy chả ra cho vào nồi chiên không dầu chiên lại cho vàng là được
– Dọn bò que ra đĩa, dùng kèm với cải thảo muối.
Mách nhỏ:
Trong lúc quết chả ta nên vo lại thành một khối rồi nhồi lên nện xuống trong tô lớn sẽ giúp chả dai hơn. Nếu chả chưa sử dụng ngay thì cũng nên cho chả vào ngăn mát khoảng 20 phút rồi mới đem ra chiên thì chả sẽ rất ngon.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
