Mochi là một loại bánh giầy có nhân ngọt truyền thống của đất nước Nhật Bản, món bánh được làm từ gạo nếp Mochi rất dẻo. Bánh Mochi được dùng để ăn hàng ngày và cũng được xem là vật tế phẩm thiêng liêng dâng lên thần linh để cầu mong sự may mắn. Mochi là loại bánh dùng trong cúng tế không thể thiếu trong các gia đình người Nhật trong dịp năm mới. Ngày nóng, một viên mochi với lớp bột nếp dẻo thơm và nhân kem chocolate mát lạnh bên trong sẽ là món giải nhiệt khó từ chối.
Nguyên liệu làm bánh mochi nhân kem chocolate
Kem whipping 170 ml
Bột cacao 15 gr
Sữa đặc 5 muỗng canh
Gelatine 2 gr
Bột nếp 100 gr
Đường trắng 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Bột bắp 20 gr
Cách làm bánh mochi nhân kem chocolate
1. Làm phần kem chocolate: Trộn đều bột cacao với sữa đặc và 20ml kem whipping. Gelatine ngâm ít nước cho nở vài phút, quay lò viba cho tan chảy, trộn vào hỗn hợp trên. Kem tươi bạn đánh bông. Sau đó bạn trộn phần kem chocolate với kem tươi sau đó để hỗn hợp này vào ngăn đá tủ lạnh cho kem đông lại.
2. Làm phần vỏ mochi: Trộn bột với nước chín đến khi bột tan hết và sệt lại. Thêm đường và dầu ăn. Lượng nước không cố định tuỳ vào loại bột. Bột nếp Nhật cần ít nước hơn, còn bột nếp ta sẽ hút nhiều nước. Có thể cho màu thực phẩm vào bột cho bắt mắt. Cho bột vào tô chịu nhiệt, quay trong lò viba khoảng 2-3 phút. Canh bột trong là chín. Trên một mặt phẳng đã rải bột áo, cho cục bột chín lên, áo một lớp bột mỏng.
3. Sau đó chia làm nhiều phần nhỏ và dàn mỏng miếng bột. Cho nhân vào, nhanh tay gói lại.
4. Cuối cùng bạn áo một lớp cacao bên ngoài viên bánh là hoàn thành món bánh thơm ngon nức lòng này rồi!
