Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món khoai lang chiên:
-
500gr khoai lang Nhật. Nên chọn khoai lang Nhật hoặc khoai lang bí có ruột vàng, khoai tròn một chút là được.
-
105gr bột gạo
-
15gr bột nếp
-
15gr bột năng
-
15gr bột mì
-
40gr đường cát vàng (hoặc đường cát trắng)
-
140ml nước
-
1 muỗng cafe bột nghệ (tùy thích)
-
Dầu ăn
Cách làm
Cho 4 loại bột vào thố đựng (bột gạo, bột mì: làm cho giòn – bột nếp, bột năng: làm xốp – mềm – kết dính), tiếp đến thêm đường và nước rồi nhồi cho bột mịn đều thành một hỗn hợp sền sệt (nếu thích có màu vàng đẹp thì cho thêm bột nghệ), rồi đậy nắp thố bột lại đem đi ủ 4 tiếng đến khi thấy bột sủi tăm nở xốp là được.
Rửa sạch, gọt bỏ hết vỏ rồi cắt khoai thành từng thanh dài vừa ăn và ngâm khoai trong nước muối loãng có vắt 1/3 quả chanh cho khoai giòn trắng, hết nhựa mủ trong 20 phút.
Thành phẩm:
Khoai lang tẩm bột chiên có màu vàng bắt mắt và có mùi thơm đặc trưng của khoai, khi ăn có vị ngọt, bên ngoài giòn bên trong mềm đủ để làm lay động bất cứ ai có tâm hồn ăn uống, nhất là trong những ngày trời lạnh mà được ngồi bên bếp chiên khoai, chiên tới đâu ăn tới đó thì còn gì thích bằng!
Chúc bạn thành công và có món khoai lang chiên giòn thật ngon nhé!
(Nguồn: C.Pad)
