Những ngày trời mưa mà được thưởng thức một tô mì quảng giò thịt gà thì không còn chê vào đâu được. Nước dùng đậm đà, màu sắc đẹp mắt, thịt gà, móng giò heo khi ăn mềm mềm. Ăn kèm đậu phộng, bánh đa, xà lách thì tuyệt vời. Thời gian thực hiện món ăn khoảng 60 phút.
Nguyên liệu làm mì quảng giò thịt gà
Thịt gà 300 gr
Sợi mì quảng 1 kg
Móng giò heo 400 gr
Tôm tươi 200 gr
Dầu điều 2 muỗng canh
Hành tây 1 củ
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Hành tím 1 củ
Tỏi 2 tép
Dầu ăn 2 muỗng canh
Bánh đa 2 cái
Trứng gà 2 quả
Đậu phộng 200 gr
Dầu hào 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng cà phê
Xà lách 300 gr
Cách thực hiện mì quảng giò thịt gà
Thực hiện
Bước 1:
Thịt gà chọn mua phần đùi, chặt khúc vừa ăn, ướp với hành tím, tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường trắng trong tô, trộn đều, ướp khoảng 15 phút cho ngấm.
Bước 2:
Móng giò heo mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi cùng hành tây cắt múi cau. Đổ 1.5 lít nước vào, nấu sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút. Bạn có thể chần sơ qua móng giò heo với nước sôi. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối vào. Dùng muỗng vớt bỏ bọt cho nước dùng được trong.
Bước 3:
Tôm tươi cắt bỏ râu, đuôi tôm, rửa sạch, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt khoảng 5 phút.
Bước 4:
Trong lúc chờ nước hầm từ móng giò heo, làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt gà đã ướp vào, đảo đều khoảng 3 phút. Thêm dầu điều, 1 muỗng canh nước mắm vào cho đậm đà.
Bước 5:
Dùng chảo khô, rang chín đậu phộng, giã hơi nhỏ. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, cho ra chén.
Bước 6:
Cho sợi mì quảng ra tô. Chan đều nước dùng, thịt gà, móng giò heo vào. Rắc đậu phộng lên trên, ăn kèm bánh đa nướng và xà lách nhé! Thêm chút chanh để kích thích vị giác nào.
