Với một chút biến tấu bạn đã có món đậu phụ kho bắp bò với bắp bò thấm gia vị, đậu phụ bùi bùi, điểm xuyến với mùi thơm của rau quế và patê gan.
Nguyên liệu:
– 1 – 2 bìa đậu phụ
– 300g bắp bò
– 1 thìa canh patê gan gà (tùy theo ý thích của bạn)
– Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, hành khô
– Vài nhánh rau quế, ớt quả
Cách làm:
Bước 1:
– Đậu phụ rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước, cắt lát vuông vừa ăn.
Bước 2:
– Thịt bò bắp rửa sạch, thái quân cờ, đun nồi nước sôi, cho bắp bò vào luộc sơ khoảng 25 phút, vớt bắp bò ra rổ để riêng.
Bước 3:
– Đun nóng chảo, cho dầu vào, rán vàng đều hai mặt, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
Bước 4:
– Cho đậu phụ, bắp bò vào nồi, thêm hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, hành khô thái nhỏ và ớt quả đặt lên bếp đun sôi thì đổ nước luộc bắp bò vào nồi.
– Tiếp tục đun đến lửa nhỏ đến khi bắp bò mềm hẳn, nêm gia vị lại cho vừa miệng
Bước 5:
– Thêm pa tê gan vào, đảo nhẹ tay, cho rau húng quế vào rồi tắt bếp, múc ra đĩa dùng với cơm.
