Nhắc tới nền ẩm thực Nhật Bản thì không một ai có thể quên được Sushi – món ăn phổ biến của người dân xứ sở mặt trời mọc. Ngày nay, Sushi không còn là món ăn của mỗi gia đình mà đã trở thành niềm tự hào của cả quốc gia, là món ăn được nâng tầm tới chất lượng nhà hàng. Người Nhật Bản ưa chuộng những món ăn thanh nhẹ, tốt cho sức khỏe và Sushi chính là món ăn như vậy. Sushi có nhiều loại khác nhau, trong đó có một loại Sushi hoàn toàn sử dụng rau củ để chống ngán cho bữa ăn nhiều dầu mỡ. Hôm nay Lambanh365.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm một món Sushi chay giàu dinh dưỡng đơn giản và ngon tại nhà!
Nguyên liệu làm Sushi đơn giản và ngon tại nhà
1. Phần cơm
– 1 cup gạo làm sushi, có bán tại các siêu thị (có thể thay thế bằng gạo tẻ nhưng sẽ không ngon bằng)
– 3 tablespoon (45 ml) giấm rượu gạo (giấm trắng làm từ rượu gạo), có bán tại các siêu thị
– 2 tablespoons (30 gram) đường caster vàng
– 2 cups nước lạnh
– ½ teaspoon muối
2. Phần nhân
– 4 tấm rong biển khô
– 1 cup cà rốt, thái sợi
– 1 cup dưa chuột, thái sợi
– 1 cup ớt chuông đỏ, xay nhuyễn
– 1 cup cùi trái bơ, tách bỏ hạt
3. Phần nước chấm
– Wasabi (mù tạt)
– Gừng ngâm
– Nước tương
Cách làm Sushi đơn giản và ngon tại nhà
Bước 1:
– Vo sạch gạo để loại bỏ tạp chất rồi để ráo nước khoảng 15 phút. Cho gạo và nước lạnh vào nồi rồi đun ở nhiệt độ trung bình. Khi nước đã sôi, giảm nhiệt xuống mức thấp, đậy kín nồi và nấu khoảng 15 phút đến khi cơm hoàn toàn chín. Hạt cơm mềm, dẻo, không khô, không nát.
– Trong lúc đợi cơm chín, cho giấm, đường và muối vào một chiếc chảo nhỏ và đun ở nhiệt độ trung bình, khuấy đều tay cho đến khi đường và muối hòa tan. Trút hỗn hợp ra bát và để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh chờ cơm chín.
Bước 2:
– Khi cơm đã chín, xúc cơm vào một chiếc bát to rồi thêm hỗn hợp giấm vừa đun vào cơm. Dùng muôi trộn đều cho hỗn hợp giấm bao phủ lên toàn bộ cơm. Có thể lúc đầu bạn sẽ thấy cơm bị ướt quá. Nhưng đừng lo, bạn tiếp tục trộn đều tay để cơm nhanh nguội và chỉ một lúc sau cơm sẽ khô dần lại và kết dính. Để nguội cơm.
Bước 3:
– Trong lúc đợi cơm nguội, chuẩn bị phần nhân sushi, cắt các sợi dưa chuột, cà rốt, ớt chuông đỏ, bơ thành các sợi ngắn khoảng 5 cm. Nếu chúng quá dài thì việc cuộn sushi sẽ khó khăn.
Lưu ý: Các nguyên liệu làm nhân đều được ăn sống để giữ được vị tươi ngon và các vitamin. Vì vậy bạn cần rửa sạch và khử trùng chúng.
Bước 4:
– Lấy một chiếc khăn dày và gấp nó thành một hình chữ nhật, đặt nó lên một mặt phẳng. Trải một miếng nilon trong suốt, sạch lên trên khăn và tiếp tục đặt một miếng rong biển lên trên cùng.
– Rải đều một lớp cơm lên rong biển và dàn phẳng. Nhúng tay vào nước sạch (tránh bị dính tay) rồi vỗ nhẹ lên mặt cơm để kiểm tra độ dày của cơm. Nếu cơm quá dày thì xúc bớt ra và dùng tay đập nhẹ để cơm ép xuống.
– Xếp dưa chuột, cà rốt, ớt chuông đỏ lên mặt cơm và gom tập trung lại ở một chỗ, không dàn đều ra toàn bộ mặt cơm.
– Cuộn chặt tay để các nguyên liệu kết dính và cuộn sushi không bị lỏng, gây mất thẩm mĩ. Lúc này lớp khăn và lớp nilon đóng vai trò là chiếc khuôn định hình cho sushi. Tiếp tục cuộn cho đến hết các nguyên liệu.
– Dùng dao sắc và ẩm cắt các cuộn sushi thành từng miếng đều nhau có độ dày khoảng 1,5 cm.
Lưu ý: Để miếng sushi trông ngon mắt và độc đáo hơn, bạn có thể thực hiện cách làm sushi cho ngược nhân ra ngoài như sau:
– Trải khăn ra một mặt phẳng và đặt tấm nilon sạch lên trên.
– Xúc cơm ra tấm nilon rồi dàn phẳng.
– Đặt rong biển lên trên cơm.
– Đặt dưa chuột, cà rốt, ớt chuông đỏ thái sợi lên trên rong biển.
– Cuộn chặt tay lại. Sau đó đặt bơ thái miếng lên trên cuộn cơm.
– Tiếp tục phủ tấm nilon lên và cuộn chặt tay để miếng bơ dính vào phần cuộn cơm.
– Gỡ tấm nilon ra và thái miếng dày vừa ăn.
– Ngoài ra bạn có thể thay thế phần vào phần nhân thịt cua trắng, cá hồi xông khói, cá ngừ… cho phù hợp với khẩu vị.
– Ăn sushi kèm mù tạt, gừng ngâm và nước tương.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Sushi rau củ cùng lambanh365 nhé!
