Món tương ớt xoài nghe có vẻ lạ nhưng nó rất quen thuộc với nhiều người trong bữa ăn sáng rồi. Vị cay của ớt, ngọt của xoài kết hợp tạo nên một món tương ớt xoài hoàn hảo. Bạn có thể ăn kèm chúng với bánh mì rất ngon đấy!
Nguyên liệu:
Hành tây 1 củ
Nước cốt chanh 3 muỗng canh
Nước cốt cam 4 muỗng canh
Nước cốt cam 4 muỗng canh
Giấm đỏ 4 muỗng cà phê
Xoài chín 2 trái
(Xoài chín)
Mật ong 1 muỗng canh
Đường nâu 2 muỗng canh
Gừng 1/2 củ
Ớt 4 trái
Muối 1 muỗng cà phê
Tỏi 2 tép
Bột cà ri 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Thêm tất cả
Cách làm:
Bước 1:
Hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ còn tỏi bóc vỏ, dùng dụng cụ bào nhỏ.
Bước 2:
Xoài gọt vỏ, cắt miếng nhỏ hình vuông cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút. Gừng gọt vỏ, băm nhỏ.
Bước 3:
Đầu tiên, hòa tan 4 muỗng cà phê giấm đỏ, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng canh đường nâu và 1 muỗng canh nước cốt chanh trong 1 cái chén, khuấy đều.
Bước 4:
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tây, tỏi, gừng, ớt vào, xào nhanh khoảng 5 phút.
Bước 5:
Tiếp theo, cho xoài, 4 muỗng canh nước cốt cam, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 chén nước lọc vào, đảo đều.
Nếu không có nước cốt cam, bạn có thể mua cam tươi về, vắt lấy phần nước.
Bước 6:
Đun sôi nhỏ lửa khoảng 15 phút. Khi thấy hỗn hợp cạn gần hết và chuyển qua màu vàng nâu là được.
Bước 7:
Cuối cùng, cho thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh vào, nấu thêm 10 phút.
Nếu khô quá, bạn có thể cho thêm 1/2 chén nước lọc vào.
Bước 8:
Cho tương ớt xoài ra chén, để nguội. Bạn có thể kết hợp với bánh mì, rau các loại cho bữa sáng gia đình nhé!
