Thích món ăn thanh đạm nhưng vẫn đủ dinh dưỡng? Hãy kết hợp đậu hũ non và tôm! Phương pháp hấp giúp giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao và mang lại hương vị chân thực, thanh khiết của nguyên liệu. Miếng tôm ngọt đi cùng đậu hũ ngọt mềm, thơm hương gừng mè, chứa hàm lượng sắt, estrogen thực vật và không có cholesteron sẽ là món ăn rất tốt cho sức khỏe cả nhà!
Nguyên liệu:
- Đậu hũ trắng : 3 miếng
- Tôm đất bóc vỏ : 100g
- Thịt băm : 100g
- Ớt sừng : 1 trái
- Gừng băm nhỏ : 1 củ nhỏ
- Hành lá, ngò rí
- Mè trắng rang giã nhuyễn
- Nước bột năng
- Muối, tiêu, dầu ăn, đường
- Nước tương
- Hạt nêm
- Bột ngọt
Cách làm món đậu hũ non hấp tôm
- Sơ chế:
- Tôm đất băm nhuyễn. Đậu hũ cắt đôi theo chiều ngang.
- Đầu hành trắng băm nhuyễn, chần sơ vài cọng hành lá, phần còn lại cắt khúc chẻ làm tư. Ngò rí băm nhuyễn. Ớt sừng cắt sợi nhuyễn.
- Thực hiện:
- Trộn đều hỗn hợp: tôm, thịt băm, đầu hành trắng, ngò rí, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m muối và 1/3m tiêu.
- Cho hỗn hợp tôm thịt lên một mặt của miếng đậu hũ, kẹp lại bằng một miếng đậu khác, cắt đôi, dùng cọng hành lá đã chần cột miếng đậu lại cho vào nồi hấp chín. Khi đậu hũ chín lấy ra giữ lại phần nước hấp.
- Phi thơm gừng băm, cho 1/2 chén nước hấp đậu hũ vào, nêm 1/2M nước tương “Phú Sĩ”, 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và nước bột năng sao cho hỗn hợp xốt hơi sệt lại, tắt lửa.
- Cách dùng:
- Cho miếng đậu ra dĩa, cho ớt sừng và hành lá, mè rang lên trên, rưới xốt lên trên. Dùng nóng với cơm.
Mẹo làm đậu hũ non hấp tôm ngon
- Chọn miếng đậu hũ chắc để khi cắt miếng đậu không bị bể.
- Sử dụng nước hấp để làm xốt giúp món ăn đậm đà hơn.
