Món đậu hũ sốt tôm có màu vàng mơ đặc trưng, bắt mắt. Đậu hũ mềm mịn, beo béo, thấm đẫm vị tôm ngọt như muốn tan ra trong miệng. Miếng tôm đậm đà mà lại giữ được độ chắc nhờ đã được xào săn trước khi sốt.
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau để làm món đậu hũ sốt tôm:
– 2 gói đậu hũ non
– 250g tôm nõn
– ½ quả ớt đỏ cắt miếng kim cương
– 1 nhánh gừng nhỏ
– 2 cây hành lá
– Gia vị: rượu nấu, hạt tiêu, muối, bột bắp, dầu, nước dùng (tùy ý)
Cách làm
Tôm nõn rửa sạch, dùng giấy thấm cho khô mình tôm rồi đem ướp với 1 muỗng cà phê rượu nấu, ½ muỗng cà phê muối và ¼ muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp trong vài phút.
Đậu hũ non cắt thành từng khoanh tròn dày chừng 1cm, cho đậu ra đĩa sâu lòng hoặc âu lớn. Rắc bột bắp lên khắp mặt đậu, xóc nhẹ cho bột bám đều xung quanh miếng đậu.
Làm nóng chảo với chừng 2 muỗng canh dầu, thả đậu và chiên vàng đều 2 mặt, vớt đậu ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.
Tận dụng phần dầu vừa rán đậu, làm nóng chảo trở lại, cho gừng thái sợi vào đảo thơm. Sau đó mới trút tôm vào đảo nhanh tay.
Khi thịt tôm săn lại và ngả màu hồng nhạt thì đổ ớt cắt miếng vào, đảo đều. Thêm đậu hũ vào, cầm cán chảo lắc nhẹ để đảo đậu mà tránh vỡ nát.
Đổ 1 bát con nước dùng vào chảo tôm, chờ nước sôi thì đậy kín vung. Khi đun thì đậu phụ sẽ ra nước, đun lửa nhỏ để đậu phụ không bị nát, đun từ 3 đến 5 phút thì mở nắp nồi ra, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun đến khi phần nước sốt cạn bớt thì tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên mặt rồi trút tôm đậu ra đĩa sâu lòng.
Thành phẩm
Món đậu hũ sốt tôm có màu vàng mơ đặc trưng, bắt mắt. Đậu hũ mềm mịn, beo béo, thấm đẫm vị tôm ngọt như muốn tan ra trong miệng. Miếng tôm đậm đà mà lại giữ được độ chắc nhờ đã được xào săn trước khi sốt.
Bạn có thể chế biến đậu hũ sốt tôm làm món mặn ngon cơm mà làm món ăn cho bé yêu cũng hấp dẫn không kém. Đậu hũ non là loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, thanh mát, cung cấp chất đạm, tinh bột và cả chất xơ, lại dễ dàng chế biến và sáng tạo ra nhiều món ngon khác nhau rất tốt cho các bé. Vì thế các mẹ hay siêng làm cho bé món ăn này nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
(Nguồn: BSC)
