Gan heo rất thấm gia vị, mùa lạnh này ăn với cơm nóng không gì tuyệt bằng.
Nguyên liệu:
– 1 miếng gan heo
– 1 miếng gừng
– 2 nhánh tỏi tây
– Gia vị: Nước tương, rượu nấu ăn, đường, muối, bột bắp.
Cách thực hiện:
Ngâm gan heo trong nước để loại bỏ tiết thừa.
Cắt gan heo thành miếng nhỏ hình tam giác. Cho 1g muối, 15g rượu nấu ăn, 5g bột bắp, ướp trong 10 phút.
Chần gan sơ qua nước nóng.
Cắt tỏi tây thành từng khúc dài, chẻ đôi, để riêng. Làm nóng một ít dầu trong chảo, cho gừng, tỏi tây vào xào trước. Đổ 20g nước tương, 5g đường, 1g tiêu vào, đảo đều.
Cho gan heo vào xào nhanh tay cho đến khi gan ngấm đều nước sốt. Pha một ít bột bắp với nước rồi đổ vào chảo, xào cho nước sốt đặc lại, nêm nếm gia vị rồi dọn ra đĩa.
Thành phẩm.
Theo: 24h
