Nguyên liệu
Phần vỏ bánh:
– 45g bột nếp
– 35g bột gạo
– 20g bột mỳ đa dụng
– 130ml nước ép xoài
– 130ml nước ép dâu tây
– 50g đường
– 20ml dầu ăn
Phần nhân bánh:
– 200g bánh bông lan
– 2 muỗng canh mứt dâu
– 2 muỗng canh mứt mơ
Cách làm:
Bước 1:
Trộn đều bột nếp, bột gạo, bột mỳ đa dụng rồi chia làm hai phần bằng nhau để dùng cho 2 vị bánh xoài và dâu tây.
Bước 2:
Chia đôi lượng đường và dầu ăn lần lượt vào 2 bát nước ép xoài và dâu tây rồi trộn đều.
Bước 3:
Trộn từng hỗn hợp nước ép hoa quả vào từng phần bột ở bước 1 rồi hấp cách thủy trong 10 phút.
Bước 4:
Nghiền nhuyễn bánh bông lan trộn cùng mứt dâu, mứt mơ để làm nhân.
Bước 5:
Chia hỗn hợp bột đã hấp chín thành những phần vừa với khuôn bánh.
Lưu ý: Rắc bột nếp đã rang chín lên mặt bàn và khuôn bánh trước khi làm bánh để chống dính.
Bước 6:
Cán dẹt các phần vỏ bánh, cho nhân vào, vo tròn lại và cho vào khuôn.
Sau đó cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn là bạn đã có chiếc bánh dẻo nhân hoa quả đẹp mắt trong mùa trung thu này.
Chúc các bạn thành công!
