Bên cạnh món chả cua hấp dẫn thì chả tôm cũng là một món ăn được rất nhiều yêu thích, đặc biệt là các bé. Bạn có thể dễ dàng mua chả tôm tại các cửa hàng hay siêu thị nhưng chất lượng thật khó có thể đảm bảo. Ở bài viết nhỏ này mình sẽ gửi các bạn 1 công thức hay chia sẻ về cách làm chả tôm tại nhà, vừa dễ làm mà còn rất đẹp mắt nữa đấy nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món chả tôm:
250 – 300 gam chả tôm
150 – 200 gam bột mì
2 cây cần tây, 1 củ cà rốt
2 cafe tiêu xay, 2 cafe nước mắm hoặc bột canh
Dầu ăn
Hướng dẫn cách làm chả tôm tại nhà dành cho bạn đây:
Cần tây cắt rễ, nhặt bỏ phần lá hỏng rồi đem rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.
– Cà rốt gọt bỏ, rửa sạch và thái nhỏ như với cần tây.
– Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho cần tây và cà rốt vào xào chín tới rồi trút phần rau củ này ra đĩa.
Với tôm bạn đem rửa sạch, bóc vỏ và loại bỏ chỉ đen ở sống lưng. Dùng dao bản to đập dập tôm cho tôm nhuyễn.
Thái nhỏ tôm cỡ gần bằng cà rốt, cần tây. Sau đó cho tô ra tô và ướp với 1 cafe rượu trắng + chút muối tinh, trộn đều và ướp chừng 5 phút.
Bước tiếp theo là bạn cho bột mì và cần tây, cà rốt vào với tôm, thêm 1/2 cafe tiêu + 1 cafe nước mắm và nhào nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng và dùng muỗng sâu lòng để múc tôm nhào bột vào chảo.
Dùng muôi bẹt để ấn dàn đều tôm thành hình viên chả tròn đẹp. Rán vàng đều 2 mặt và khi rán bạn không nên để lửa to để tránh chả tôm bị cháy hoặc ngoài chín nhưng bên trong chưa chín nhé.
Khi chả tôm đã được, bạn gắp ra đĩa có lót lớp giấy thấm thấm dầu để chả tôm bớt ngấy.
Cuối cùng là cho món ăn ra đĩa và bày trí. Với một gam màu tươi tắn cùng với sự thanh nhẹ của cần tây, cà rốt khiến món chả tôm ngon này trở nên hấp dẫn vô cùng.
Chưa dừng lại ở đó đâu nhé, một điều khá thú vị là nếu như tăng thêm lượng bột cộng với việc chuẩn bị 1 bát nước chấm chua ngọt bạn sẽ có những chiếc bánh tôm ngon. Nếu tăng lượng tôm cộng với việc có thêm bát nước chấm đậm đà thì bạn đã có một món ăn mặn dùng với cơm rất ngon rồi đó.
Như vậy là bên cạnh việc gia giảm thành phần nguyên liệu, nước chấm cũng đóng vai trò khá quan trọng trong việc tạo nên sự tròn vị cho món ăn.
